Pochlebna
Pieczone ziemniaki (w cieście z resztek zakwasu)
Kiedy nie wiesz, co na obiad, ale nie zgodzisz się na byle co. Pieczone ziemniaki z chrupiącą skórką – dokładnie taką, jaką ma świeży chleb!
Sprzęt
- 2 miski jedna większą, druga mniejsza
- blaszka z wyposażenia piekarnika
- garnek
Składniki
- 800 g ziemniaków (najlepiej młode lub sałatkowe z cienką skórką)
- 70 g resztek zakwasu pszennego (może być prosto z lodówki)
- 40-50 g oliwy z oliwek
- 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 0,5 łyżeczki papryki wędzonej
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 0,5-1 łyżeczka soli
- szczypta pieprzu
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik z blaszką w środku do 200°C (z termoobiegiem).
- Ziemniaki dokładnie wyszoruj i osusz. Pokrój w łódeczki i podgotuj w osolonej wodzie przez ok. 5 minut.
- Przygotuj ciasto. Zmieszaj zakwas z oliwą i przyprawami. Kiedy powstanie dość gęsta pasta dodaj łyżkę wody. Jeśli ciasto dalej będzie za gęste, dodaj resztę wody. Ciasto powinno być gęste, ale lejące, konsystencji ciasta naleśnikowego.
- Po gotowaniu wylej wodę z garnka i wyłóż ziemniaki do odparowania (np. na talerz lub do przygotowanej miski).
- Obtocz ziemniaki w cieście w misce. Wyjmij rozgrzaną blaszkę z piekarnika i połóż na niej papier do pieczenia lub matę. Wyłóż ziemniaki tak, ay nie stykały się ze sobą.
- Piecz 30 minut w 200°C. W połowie pieczenia przewróć ziemniaki na drugą stronę. Smacznego!
Uwagi
Podgotowane ziemniaki będą delikatniejsze w środku, niż włożone do piekarnika na surowo. Pamiętaj jednak odparować, a najlepiej delikatnie osuszyć je po gotowaniu. Wtedy ciasto będzie się o nich lepiej przyklejać:).
Znajdziesz mnie na Instagramie–> @u.pochlebnej – tu wiele porad i chlebowych inspiracji:)! Jeśli przygotujesz Pieczone ziemniaki (w cieście z resztek zakwasu), koniecznie daj mi znać i oznacz mnie w swoich stories:)!
