Żytnie ciacha marchewkowe
Jak ciasto marchewkowe, które możesz zmieścić w dłoni. W środku delikatne i mięciutkie, posypane kruszonką, dzięki której smakują jak wierzch najlepszego ciasta. No i krem serniczkowy, który solo mógłby już robić za deser! Dla tych, którzy lubią gotować, ale lubią też mieć czas na inne rzeczy:).
Sprzęt
- mikser lub robot planetarny (jeśli nie masz, możesz wymieszać ciasto łyżką, po prostu zajmie to więcej czasu)
- tarka
- ręcznik papierowy
- miski (na kruszonkę, krem, suche składniki ciasta)
Składniki
- 150 g marchewki startej na małych oczkach
- 120 g miękkiego masła
- 80-100 g cukru
- 80-100 g cukru trzcinowego
- 1 duże jajko
- 1 pomarańcza bio (otarta skórka i 2 łyżki wyciśniętego z niej soku)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 130 g mąki żytniej typ 720
- 120 g mąki pszennej typ 500
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta soli
Kruszonka
- 75 g mąki pszennej typ 500
- 50 g cukru
- 50 g zimnego masła
Krem serniczkowy
- 80 g serka śmietankowego naturalnego
- 40-60 g cukru pudru
- 1-2 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Instrukcje
- Marchewki obierz i zetrzyj na małym oczkach. Delikatnie wyciśnij z niej wodę, np. za pomocą ręcznika papierowego.
- W misie miksera ubij masło wraz z cukrem i cukrem trzcinowym, aż będzie jasne i puszyste. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, odklej szpatułką masło od dna misy i miksuj całość jeszcze kilka minut.
- Pomarańczę starannie umyj i zetrzyj skórkę. Dodaj ją do masła wraz z 2 łyżkami wyciśniętego soku. Wymieszaj.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę żytnią, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Przesyp do mokry składników i wymieszaj do połączenia.
- Dodaj wyciśnięte z soku starte marchewki i zamieszaj.
- Ciasto schowaj do lodówki na godzinę, schłodzone będzie łatwiej formować. Jeśli nie masz tyle czasu, możesz pominąć ten krok.
- Przygotuj kruszonkę. Mąkę, cukier i masło szybko połącz i odstaw.
- Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i nakładaj ciasto łyżką do lodów lub zwykłą łyżką. Razem wyjdzie 10-12 ciastek, najlepiej całość piec na dwa razy.
- Każde ciastko spłaszcz i obficie posyp kruszonką.
- Piecz w temperaturze 180*C przez 15-18 minut, aż ciacha się pięknie zarumienią.
- Przygotuj krem. W miseczce wymieszaj serek śmietankowy z cukrem pudrem, sokiem z pomarańczy i wanilią. To zajmie dosłownie chwilę. Możesz przełożyć krem do rękawa cukierniczego, lub nakładać go na ciastka łyżeczką.
- Ostudzone ciacha udekoruj serniczkowim kremem i podawaj. Smacznego!
- Do przygotowania tych ciastek użyłam kraftowych mąk z @młynmazurki. Serdecznie polecam Wam ich kolorowe, naturalne mąki, tworzone z sercem niedaleko Augustowa:)!
Uwagi
To ciastka na każdą okazję - zarówno Wielkanoc, jak i prosty podwieczorek na trawie. Ich złożoność to ukryta zaleta. Ciasteczka solo są idealne do szkolnej śniadaniówki, z kruszonką - to pomysł na weekendowy deser dla całej rodziny. Ozdobione serniczkowym kremem nadają się już na prawdziwe świętowanie!
Znajdziesz mnie na Instagramie --> @u.pochlebnej - tu wiele inspiracji i chlebowych porad:)! Jeśli upieczesz Żytnie ciacha marchewkowe koniecznie daj mi znać i oznacz mnie w swoich stories!