Pełnoziarnisty chleb orkiszowy -

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy

Chleb, którego potrzeba jesienią. Domowy, pachnący, prosty. Kiedy potrzebujesz odpocząć, ale jednocześnie mieć chleb za mniej, niż trzy godziny.

5 from 1 vote

Czas przygotowania 10

Czas gotowania 45

Czas oczekiwania 2

Rodzaj Chleb

1 miska
1 forma do chleba (moja ma wymiary 20x11x11cm, ale sprawdzi się też klasyczna, np.27x10x7cm)

W dużej misce wymieszaj wodę z syropem klonowym. Posyp drożdżami i odstaw na 10-15 minut, aż napęcznieją.
Dodaj mleko, sól, oliwę, 100g mąki orkiszowej jasnej i 280g mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Zacznij wyrabiać do momentu, aż wszystkie składniki się połączą.
Dodawaj po trochu pozostałe 100g mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Producenci oferują mąkę o różnym stopniu zmielenia. Mąka mniej zmielona będzie bardziej chłonąć wodę. Wyrabiaj ciasto przez 6-7 minut, aż stanie się gładkie, sprężyste, zwarte, ale wciąż miękkie. Możliwe, że wykorzystasz mniej mąki, niż podałam. Możesz samodzielnie dostosować proporcje, żeby chleb nie wyszedł za twardy.
Uformuj kulę, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
Wyłóż formę do pieczenia chleba papierem do pieczenia.
Po godzinie wyłóż ciasto na oprószony mąką blat. Spłaszcz ciasto na kształt prostokątu. Uformuj rulon o szerokości Twojej formy do pieczenia chleba. To moment, w którym oprószyłam bochenek otrębami pszennymi. Możesz też wykorzystać ulubione ziarna lub zostawić bochenek bez dodatków.
Przełóż bochenek do formy, przykryj i odstaw do drugiego wyrośnięcia na pół godziny.
Podczas wyrastania, nagrzej piekarnik do 180 stopni.
Piecz bochenek przez 45 minut w 180 stopniach. Możesz umieścić w piekarniku żaroodporne naczynie z parującą wodą.
Wyjmij z formy po 5 minutach od upieczenia. Studź na kratce.
Smacznego!

Znajdziesz mnie na Instagramie:)! https://www.instagram.com/u.pochlebnej/

Zajrzyj i rozgość się dla wielu chlebkowych inspiracji i nie tylko;)