Bułki czosnkowe z mozzarellą (zawinięte jak cynamonki)
Da się bardziej nabroić, namieszać i narozrabiać. Spokojnie, zjedz dziś gluten z serem ;) ludzie trafiają do więzienia za gorsze rzeczy!
Sprzęt
- 1 miska
- wałek
- nóż
- forma do pieczenia prostokątna lub okrągła (moja ma 28 x 20 cm)
Składniki
Ciasto
- 430-460 g mąki pszennej
- 8 g drożdży instant
- 55 g roztopionego masła
- 1 jajko
- 20 g cukru
- 6 g soli
- 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
- 0,5 łyżeczki suszonego oregano
Nadzienie
- 150 g miękkiego masła
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 250-300 g tartego sera (u mnie 200 g mozzarelli i 100 g cheddara)
Instrukcje
- Wszystkie składniki na ciasto połącz i wyrabiaj przez 7-8 minut z pomocą miksera z końcówką haka, aż stanie się gładkie i bardzo elasyczne. Odstaw do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.
- Przygotuj nadzienie. Zetrzyj czosnek i połącz z miękkim masłem. Dodaj pietruszkę i dokładnie wymieszaj. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt. 40 x 36 cm to wymiary na 6 naprawdę dużych bułek (szerokość 36 cm podzielimy na 6 części, uzyskując bułki o wysokości 6 cm). Jeśli wolisz mniejsze, rozwałkuj ciasto na np. 35 x 50 cm, żeby uzyskać 10-12 średnich bułek.
- Posmaruj ciasto masłem aż do brzegów i posyp serem. Pokrój wzdłuż na paski i zwiń bułki jak cynamonki, nie zaciskając ich zbyt mocno. Układaj w formie, wyłożonej papierem do pieczenia.
- Zostaw do ponownego wyrośnięcia na 30-45 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (góra-dół).
- Piecz w przez 30 minut, aż staną się rumiane. Po wyjęciu z piekarnika, posmaruj resztkami masła i posyp pietruszką. Smacznego!
